10 alimentos que mejoran el colágeno en la piel

Por: Salomon Jakubowicz - julio 13 de 2013 - 0:00Jakubowicz en Sinembargo, LOS ESPECIALISTAS - Sin comentarios

 

 Este es el abdomen de mi paciente Marce después de adelgazar 40 kgs. En estos momentos está en el quirófano operándose los senos y el abdomen. Su transformación física y psicológica culmina hoy.

Adelgazar tanto le dejó pequeñas arrugas en la piel que le recuerdan que es una ganadora. Es una mujer admirable a la que le gusta compartir su experiencia a través de fotos impresionantes.

Su alimentación le ayudó a evitar la flacidez por adelgazar tanto.

Quien cree que no desayuna se está engañando. Todos necesitamos desayunar 15 gramos de proteínas al despertar y quien no las ingiera con la comida tendrá que “comerse” sus propias proteínas. Al auto-devorarse la proteína de la piel (el colágeno) aparecen las arrugas.

Consecuencias de la pérdida de colágeno:

- Disminución de la elasticidad de la piel: arrugas, estrías, flacidez y envejecimiento prematuro.

- Fragilidad capilar: formación de hematomas (moretones) con más facilidad.

- Además, no desayunar bien lleva a sentir los ataques de ansiedad que Marce sentía antes de adelgazar. Frecuentemente las personas que no desayunan por sufrir de “Cerebro de Gordo” sienten cansancio y ansiedad.

Lo peor ocurre cuando baja la serotonina en la tarde. El cerebro decide provocar los ataques de hambre que más engordan. Comer por ansiedad hace que, en la mañana del día siguiente, no provoque desayunar. Volviendo a al principio de este círculo vicioso.

10 comidas que mejoran el colágeno en la piel

- Omelette de chocolate

Para los chocolateros (como yo) cualquier hora es buena para comer chocolate y calmar nuestra saludable adicción. Esta omelette sólo lleva huevos y whey protein sabor a chocolate. ¡Espectacular!

- Omelette full equipo

La omelette es demasiado noble. Se le puede agregar cualquier ingrediente y siempre es rica. Esta omelette tiene champiñones, espinaca, pimentón, espárrago, queso y (mi toque personal) lentejas o caraotas que la llevan a otra dimensión en sabor y textura.

- Omelette con extra de proteína

Una versión clásica entre los desayunos altos en proteínas es esta omelette con salmón, queso cottage y whey protein de vainilla.

- Harina para preparar arepas de proteína, empanadas de proteína y burritos de proteína

Prepara la masa con media taza de agua, media taza de whey protein de vainilla y media taza de harina de maíz.

- Arepa de proteína

Todos los venezolanos desayunamos con arepas. Utiliza la harina para preparar arepas de proteína y rellénala con aguacate (en vez de mantequilla) y alguna carne sin grasa de res, pollo, pavo o cochino.

- Arepa reina pepiada

La más famosa arepa es muy saludable. Cada familia tiene su versión particular pero siempre lleva abundante pollo (sin la piel), aguacate y muchos condimentos como pimienta, mayonesa, cebolla y pimentón. El aguacate es un de las pocas frutas que no engordan. Tiene estas grasas buenas y poco azúcar.

- Empanada de proteína

Esa misma harina la puedes utilizar para preparar empanadas. Quedan divinas horneadas si las rellenas con queso, carnes y muchos vegetales picaditos.

- Burrito de proteína

Prepara este burrito con pavo o pollo desmechado, caraotas o lentejas, aguacate, tomate y queso sin grasa enrollado en una tortilla hecha con la misma harina con menos carbohidratos y más proteínas.

Receta para preparar panquecas o hot cakes de proteínas: mezcla en la licuadora una taza de whey protein de vainilla, una taza de Leche descremada, dos huevos, una cucharada de aceite, un cuarto de cucharada de polvo de hornear y una pizca de sal.

- Panquecas de proteína (nivel principiante)

Licúa y cocina la mezcla para preparar panquecas de proteína. Cierra los ojos y disfrútalas porque son divinas y tienen pura proteína.

- Panquecas de proteína (nivel profesional)

A esa misma mezcla agrégale jamón picadito, queso y fresas. Puedes improvisar diferentes recetas con esta panqueca y siempre te va a quedar deliciosa.

- Panquecas de proteína (nivel Dios)

Después de que tengas lista la panqueca, derrite chocolate oscuro de >70% cacao o la Nutella sin azúcar.

Recomendaciones médicas

- Desayuna al levantarte (máximo 60 minutos).

- Desayuna alimentos ricos en proteínas.

- Nunca realices ejercicios en ayunas.

Dr. Salomón Jakubowicz